Reducción del pardeamiento enzimático en hinojos enteros y mínimamente procesados en mitades
- Artés Calero, Francisco
- Aguayo Giménez, Encarnación
- Escalona, Víctor
Aldizkaria:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Argitalpen urtea: 2006
Zenbakia: 375
Orrialdeak: 89-100
Mota: Artikulua