Thiobarbituric acid test for monitoring lipid oxidation in meat

  1. Fernández, J.
  2. Pérez-Álvarez, J.A.
  3. Fernández-López, J.A.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 1997

Volumen: 59

Número: 3

Páginas: 345-353

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0308-8146(96)00114-8 GOOGLE SCHOLAR
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