A predictive model to describe sensitization of heat-treated Bacillus stearothermophilus spores to NaCl

  1. Periago, P.M.
  2. Fernández, P.S.
  3. Ocio, M.J.
  4. Martinez, A.
Zeitschrift:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Datum der Publikation: 1998

Ausgabe: 206

Nummer: 1

Seiten: 58-62

Art: Artikel

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