Prediction of Bacillus subtilis spore survival after a combined non-isothermal-isothermal heat treatment

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Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377

Año de publicación: 2003

Volumen: 217

Número: 4

Páginas: 319-324

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00217-003-0749-5 GOOGLE SCHOLAR
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