Pectolytic enzyme activity during intermittent warming storage of peaches
- Artés, F.
- Cano, A.
- Fernández-Trujillo, J.P.
ISSN: 0022-1147
Año de publicación: 1996
Volumen: 61
Número: 2
Páginas: 311-314
Tipo: Artículo
Revista:
Journal of Food Science