Kinetic properties of (+)- catechin oxidation by a basic peroxidase isoenzyme from straberries

  1. López-Serrano, M.
  2. Ros Barceló, A.
Revista:
Journal of Food Science

ISSN: 0022-1147

Any de publicació: 1997

Volum: 62

Número: 4

Pàgines: 676-723

Tipus: Article

DOI: 10.1111/J.1365-2621.1997.TB15433.X GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus