Kinetic properties of (+)- catechin oxidation by a basic peroxidase isoenzyme from straberries
- López-Serrano, M.
- Ros Barceló, A.
ISSN: 0022-1147
Argitalpen urtea: 1997
Alea: 62
Zenbakia: 4
Orrialdeak: 676-723
Mota: Artikulua
Aldizkaria:
Journal of Food Science