Kinetic properties of (+)- catechin oxidation by a basic peroxidase isoenzyme from straberries
- López-Serrano, M.
- Ros Barceló, A.
ISSN: 0022-1147
Datum der Publikation: 1997
Ausgabe: 62
Nummer: 4
Seiten: 676-723
Art: Artikel
Zeitschrift:
Journal of Food Science