Nonconventional Hydrocolloids’ Technological and Functional Potential for Food Applications

  1. Medina-López, S.V.
  2. Zuluaga-Domínguez, C.M.
  3. Fernández-Trujillo, J.P.
  4. Hernández-Gómez, M.S.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2022

Volumen: 11

Número: 3

Tipo: Revisión

DOI: 10.3390/FOODS11030401 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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