Ultrasound and microwave treatments preserved quality of a pepper-based hummus enriched in mustard sprouts

  1. Martínez-Zamora, L.
  2. Castillejo, N.
  3. Artés-Hernández, F.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 2023

Volume: 185

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.LWT.2023.115178 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
Fonte de datos: Scopus