Calidad sensorial y microbiológica de un puré de guisantes procesado por microondas o por alta presión hidrostática

  1. Francisco Artés Calero 1
  2. Ascensión Martínez Sánchez
  3. Encarnación Pilar Aguayo 1
  4. Perla Azucena Gómez di Marco 1
  5. Francisco de Asis Artés Hernández 1
  1. 1 Universidad Politécnica de Cartagena
    info

    Universidad Politécnica de Cartagena

    Cartagena, España

    ROR https://ror.org/02k5kx966

Actas:
X Congreso Iberoamericano Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones: Santiago de Chile, del 29 de noviembre al 1 de diciembre de 2017.

Año de publicación: 2017

Tipo: Aportación congreso

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