Vida útil del brócoli Bimi mínimamente procesado desinfectado con ácido peracético y agua ozonizada

  1. Navarro Rico, Javier 1
  2. Martínez Hernández G.B. 1
  3. Gómez, P.A. 1
  4. Artés-Hernández, F. 1
  5. Artés Calero, Francisco 1
  1. 1 Universidad Politécnica de Cartagena
    info

    Universidad Politécnica de Cartagena

    Cartagena, España

    ROR https://ror.org/02k5kx966

Book:
VII Congreso Ibérico y V Congreso Ibérico de Ciencias y Técnicas del Frío (CYTEF)

Publisher: SECYTEF

ISBN: 978-84-617-1304-2

Year of publication: 2014

Pages: 917-923

Type: Book chapter

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