Kinetic modelling of anthocyanins and vitamin C degradation in a maqui-citrus beverage during storage for different sweeteners and pasteurization treatments

  1. Hernández-Prieto, D.
  2. Salar, F.J.
  3. Garre, A.
  4. Fernández, P.S.
  5. García-Viguera, C.
  6. Frías, J.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2024

Volumen: 199

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2024.116082 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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