Improvement of Antioxidant Activities in Red Cabbage Sprouts by Lactic Acid Bacterial Fermentation

  1. Hunaefi, D.
  2. Gruda, N.
  3. Riedel, H.
  4. Akumo, D.N.
  5. Saw, N.M.M.T.
  6. Smetanska, I.
Revista:
Food Biotechnology

ISSN: 0890-5436,  1532-4249

Any de publicació: 2013

Volum: 27

Número: 4

Pàgines: 279-302

Tipus: Article

DOI: 10.1080/08905436.2013.836709 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus