Improvement of Antioxidant Activities in Red Cabbage Sprouts by Lactic Acid Bacterial Fermentation

  1. Hunaefi, D.
  2. Gruda, N.
  3. Riedel, H.
  4. Akumo, D.N.
  5. Saw, N.M.M.T.
  6. Smetanska, I.
Aldizkaria:
Food Biotechnology

ISSN: 0890-5436,  1532-4249

Argitalpen urtea: 2013

Alea: 27

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 279-302

Mota: Artikulua

DOI: 10.1080/08905436.2013.836709 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus