Improvement of Antioxidant Activities in Red Cabbage Sprouts by Lactic Acid Bacterial Fermentation

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Zeitschrift:
Food Biotechnology

ISSN: 0890-5436,  1532-4249

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 27

Nummer: 4

Seiten: 279-302

Art: Artikel

DOI: 10.1080/08905436.2013.836709 GOOGLE SCHOLAR
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