Revalorización sostenible de subproductos hortofrutícolas con tecnologías verdes para suplementar nuevos elaborados de frutas y hortalizas con biocompuestos clave extraídos

Financiador: AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN

Duración do 01 de setembro de 2022 ao 31 de maio de 2026 (45 meses) Actual

181.500,00 EUR

De ámbito Nacional. Con carácter Público. Outorgouse en réxime de Concorrencia competitiva.

La FAO de Naciones Unidas estima que alrededor de 1/3 de la producción mundial de alimentos se pierde o desperdicia en la cadena alimentaria, donde las frutas y hortalizas pueden llegar hasta el 50%. Durante su cosecha, manipulación y procesado, se generan muchos subproductos con gran cantidad de compuestos bioactivos. Por tanto, el objetivo principal de esta propuesta es la revalorización sostenible de los subproductos hortofrutícolas, extrayendo compuestos nutracéuticos para desarrollar nuevos productos a base de frutas y hortalizas enriquecidos en fitoquímicos. Estas estrategias innovadoras en el diseño de alimentos saludables se abordarán desde una economía circular, incluyendo la reformulación de productos y procesos más saludables. Se generará conocimiento para ser transferidos a la sociedad y la industria, promoviendo la transformación sostenible del sector, aumentando su competitividad, alcanzando los objetivos del Pacto Verde de la UE, garantizando el suministro de alimentos sanos, sostenibles y seguros. Dicho objetivo principal se pretende alcanzar con los siguientes específicos: i) estimulación de la síntesis de fitoquímicos en los subproductos mediante estreses abióticos postcosecha; ii) extracción de fitoquímicos con Tecnologías Verdes optimizadas; iii) suplementación de productos a base de frutas y hortalizas con biocompuestos extraídos encapsulados; iv) difusión de resultados, protección de la innovación y transferencia de tecnología. Nuestros compu

Convocatoria: Convocatoria de tramitación anticipada para el año 2021 del procedimiento de concesión de ayudas a «Proyectos de Generación de Conocimiento», en el marco del Programa Estatal para Impulsar la Investigación Científico-Técnica y su Transferencia, del Plan Estatal de Investigación Científica, Técnica y de Innovación 2021-2023. (AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN)