Effect of high temperature intermittent drying and tempering on rough rice quality

  1. Aquerreta, J.
  2. Iguaz, A.
  3. Arroqui, C.
  4. Vírseda, P.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Any de publicació: 2007

Volum: 80

Número: 2

Pàgines: 611-618

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2006.06.012 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus