Estimation of the non-isothermal inactivation patterns of Bacillus sporothermodurans IC4 spores in soups from their isothermal survival data

  1. Periago, P.M.
  2. Van Zuijlen, A.
  3. Fernandez, P.S.
  4. Klapwijk, P.M.
  5. Ter Steeg, P.F.
  6. Corradini, M.G.
  7. Peleg, M.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Any de publicació: 2004

Volum: 95

Número: 2

Pàgines: 205-218

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2004.02.015 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus