Estimation of the non-isothermal inactivation patterns of Bacillus sporothermodurans IC4 spores in soups from their isothermal survival data

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Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Ano de publicación: 2004

Volume: 95

Número: 2

Páxinas: 205-218

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2004.02.015 GOOGLE SCHOLAR
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