Hot water treatment and peracetic acid to maintain fresh-cut Galia melon quality

  1. Silveira, A.C.
  2. Aguayo, E.
  3. Escalona, V.H.
  4. Artés, F.
Aldizkaria:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Argitalpen urtea: 2011

Alea: 12

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 569-576

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.IFSET.2011.02.010 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus