Modelling the effects of temperature and osmotic shifts on the growth kinetics of Bacillus weihenstephanensis in broth and food products

  1. Antolinos, V.
  2. Muñoz-Cuevas, M.
  3. Ros-Chumillas, M.
  4. Periago, P.M.
  5. Fernández, P.S.
  6. Le Marc, Y.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605,  1879-3460

Año de publicación: 2012

Volumen: 158

Número: 1

Páginas: 36-41

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2012.06.017 GOOGLE SCHOLAR

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