Fat and fibre interfere with the dramatic effect that nanoemulsified D-limonene has on the heat resistance of Listeria monocytogenes

  1. Maté, J.
  2. Periago, P.M.
  3. Ros-Chumillas, M.
  4. Grullón, C.
  5. Huertas, J.P.
  6. Palop, A.
Revista:
Food Microbiology

ISSN: 1095-9998,  0740-0020

Any de publicació: 2017

Volum: 62

Pàgines: 270-274

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FM.2016.10.031 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus