Fat and fibre interfere with the dramatic effect that nanoemulsified D-limonene has on the heat resistance of Listeria monocytogenes

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Revista:
Food Microbiology

ISSN: 1095-9998,  0740-0020

Ano de publicación: 2017

Volume: 62

Páxinas: 270-274

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FM.2016.10.031 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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