Not just variability and uncertainty; the relevance of chance for the survival of microbial cells to stress

  1. Garre, A.
  2. den Besten, H.M.W.
  3. Fernandez, P.S.
  4. Zwietering, M.H.
Revista:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Año de publicación: 2021

Volumen: 118

Páginas: 799-807

Tipo: Nota

DOI: 10.1016/J.TIFS.2021.10.033 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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