Optimización de la tecnología de loncheado y envasado de productos cárnicos para incrementar su vida útil comercial.

Of Local scope. With a Private character.

In collaboration with other entities. Role: Member

- Definir las principales fuentes de contaminación microbiana a lo largo del proceso | - Determinar los sistemas de envasado más adecuados capaces de prolongar la vida | útil de estos productos | - Optimizar el diseño, los procedimientos y condiciones de manejo de las instalaciones existentes.

Researchers

Filter

Antonio

López Gómez

Leader