Optimización de la tecnología de loncheado y envasado de productos cárnicos para incrementar su vida útil comercial.

Sphère Local. Avec un caractère Privé.

En collaboration avec d'autres entités. Rôle: Membre

- Definir las principales fuentes de contaminación microbiana a lo largo del proceso | - Determinar los sistemas de envasado más adecuados capaces de prolongar la vida | útil de estos productos | - Optimizar el diseño, los procedimientos y condiciones de manejo de las instalaciones existentes.

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