Mathematical model of heat transfer and enzyme inactivation in an integrated blancher cooler
- Arroqui, C.
- Lopez, A.
- Esnoz, A.
- Virseda, P.
ISSN: 0260-8774
Any de publicació: 2003
Volum: 58
Número: 3
Pàgines: 215-225
Tipus: Article
ISSN: 0260-8774
Any de publicació: 2003
Volum: 58
Número: 3
Pàgines: 215-225
Tipus: Article