Risk analysis of the thermal sterilization process. Analysis of factors affecting the thermal resistance of microorganisms

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Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Datum der Publikation: 1999

Ausgabe: 47

Nummer: 1-2

Seiten: 51-57

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0168-1605(99)00005-7 GOOGLE SCHOLAR
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