Risk analysis of the thermal sterilization process. Analysis of factors affecting the thermal resistance of microorganisms
- Akterian, S.G.
- Fernandez, P.S.
- Hendrickx, M.E.
- Tobback, P.P.
- Periago, P.M.
- Martinez, A.
ISSN: 0168-1605
Año de publicación: 1999
Volumen: 47
Número: 1-2
Páginas: 51-57
Tipo: Artículo