Hot water treatment and peracetic acid to maintain fresh-cut Galia melon quality

  1. Silveira, A.C.
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Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Año de publicación: 2011

Volumen: 12

Número: 4

Páginas: 569-576

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2011.02.010 GOOGLE SCHOLAR
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