Microwave heating modelling of a green smoothie: Effects on glucoraphanin, sulforaphane and S-methyl cysteine sulfoxide changes during storage
- Castillejo, N.
- Martínez-Hernández, G.B.
- Lozano-Guerrero, A.J.
- Pedreño-Molina, J.L.
- Gómez, P.A.
- Aguayo, E.
- Artés, F.
- Artés-Hernández, F.
ISSN: 1097-0010, 0022-5142
Ano de publicación: 2018
Volume: 98
Número: 5
Páxinas: 1863-1872
Tipo: Artigo