Microwave heating modelling of a green smoothie: Effects on glucoraphanin, sulforaphane and S-methyl cysteine sulfoxide changes during storage

  1. Castillejo, N.
  2. Martínez-Hernández, G.B.
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  5. Gómez, P.A.
  6. Aguayo, E.
  7. Artés, F.
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Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010 0022-5142

Ano de publicación: 2018

Volume: 98

Número: 5

Páxinas: 1863-1872

Tipo: Artigo

DOI: 10.1002/JSFA.8665 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable