Mathematical model for the combined effect of temperature and pH on the thermal resistance of Bacillus stearothermophilus and Clostridium sporogenes spores

  1. Fernández, P.S.
  2. Ocio, M.J.
  3. Rodrigo, F.
  4. Rodrigo, M.
  5. Martínez, A.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Any de publicació: 1996

Volum: 32

Número: 1-2

Pàgines: 225-233

Tipus: Article

DOI: 10.1016/0168-1605(96)01118-X GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus