Mathematical model for the combined effect of temperature and pH on the thermal resistance of Bacillus stearothermophilus and Clostridium sporogenes spores

  1. Fernández, P.S.
  2. Ocio, M.J.
  3. Rodrigo, F.
  4. Rodrigo, M.
  5. Martínez, A.
Aldizkaria:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Argitalpen urtea: 1996

Alea: 32

Zenbakia: 1-2

Orrialdeak: 225-233

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/0168-1605(96)01118-X GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus