Mathematical model for the combined effect of temperature and pH on the thermal resistance of Bacillus stearothermophilus and Clostridium sporogenes spores

  1. Fernández, P.S.
  2. Ocio, M.J.
  3. Rodrigo, F.
  4. Rodrigo, M.
  5. Martínez, A.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Ano de publicación: 1996

Volume: 32

Número: 1-2

Páxinas: 225-233

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/0168-1605(96)01118-X GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus