Thermal resistance of Bacillus stearothermophilus spores heated in acidified mushroom extract

  1. Fernandez, P.S.
  2. Ocio, M.J.
  3. Sanchez, T.
  4. Martinez, A.
Zeitschrift:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Datum der Publikation: 1994

Ausgabe: 57

Nummer: 1

Seiten: 37-41

Art: Artikel

DOI: 10.4315/0362-028X-57.1.37 GOOGLE SCHOLAR

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