Thermal resistance of Bacillus stearothermophilus spores heated in acidified mushroom extract

  1. Fernandez, P.S.
  2. Ocio, M.J.
  3. Sanchez, T.
  4. Martinez, A.
Revue:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Année de publication: 1994

Volumen: 57

Número: 1

Pages: 37-41

Type: Article

DOI: 10.4315/0362-028X-57.1.37 GOOGLE SCHOLAR

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