Thermal resistance of Bacillus stearothermophilus spores heated in acidified mushroom extract

  1. Fernandez, P.S.
  2. Ocio, M.J.
  3. Sanchez, T.
  4. Martinez, A.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Ano de publicación: 1994

Volume: 57

Número: 1

Páxinas: 37-41

Tipo: Artigo

DOI: 10.4315/0362-028X-57.1.37 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus