Thermal resistance of Bacillus stearothermophilus spores heated in acidified mushroom extract

  1. Fernandez, P.S.
  2. Ocio, M.J.
  3. Sanchez, T.
  4. Martinez, A.
Aldizkaria:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Argitalpen urtea: 1994

Alea: 57

Zenbakia: 1

Orrialdeak: 37-41

Mota: Artikulua

DOI: 10.4315/0362-028X-57.1.37 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus