Energy balances in food processing
- López-Gómez, A.
- Iguaz-Gaínza, A.
- Esnoz-Nicuesa, A.
- Martínez-Hernández, G.B.
Llibre:
Engineering Principles of Unit Operations in Food Processing: Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry
ISBN: 9780128184738
Any de publicació: 2021
Pàgines: 135-163
Tipus: Capítol de llibre