Energy balances in food processing

  1. López-Gómez, A.
  2. Iguaz-Gaínza, A.
  3. Esnoz-Nicuesa, A.
  4. Martínez-Hernández, G.B.
Llibre:
Engineering Principles of Unit Operations in Food Processing: Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry

ISBN: 9780128184738

Any de publicació: 2021

Pàgines: 135-163

Tipus: Capítol de llibre

DOI: 10.1016/B978-0-12-818473-8.00005-0 GOOGLE SCHOLAR HANDLE: https://hdl.handle.net/10317/21329
Repositorio Digital de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT): lock_openAccés obert Handle
Font de les dades: Scopus