Multiobjective Optimization of a Frying Process Balancing Acrylamide Formation and Quality: Solution Analysis and Uncertainty Propagation

  1. Peñalver-Soto, J.L.
  2. Muñoz-Guillermo, M.
  3. Garre, A.
  4. Iguaz, A.
  5. Fernández, P.S.
  6. Egea, J.A.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2022

Volumen: 11

Número: 22

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS11223689 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
Fuente de los datos: Scopus