One-step global parameter estimation of kinetic inactivation parameters for Bacillus sporothermodurans spores under static and dynamic thermal processes
- Cattani, F.
- Dolan, K.D.
- Oliveira, S.D.
- Mishra, D.K.
- Ferreira, C.A.S.
- Periago, P.M.
- Aznar, A.
- Fernandez, P.S.
- Valdramidis, V.P.
Zeitschrift:
Food Research International
ISSN: 0963-9969
Datum der Publikation: 2016
Ausgabe: 89
Seiten: 614-619
Art: Artikel