Predictive model to describe the combined effect of pH and NaCl on apparent heat resistance of Bacillus stearothermophilus
- Periago, P.M.
- Fernández, P.S.
- Salmerón, M.C.
- Martínez, A.
ISSN: 0168-1605
Año de publicación: 1998
Volumen: 44
Número: 1-2
Páginas: 21-30
Tipo: Artículo