Mathematical model for the combined effect of temperature and pH on the thermal resistance of Bacillus stearothermophilus and Clostridium sporogenes spores

  1. Fernández, P.S.
  2. Ocio, M.J.
  3. Rodrigo, F.
  4. Rodrigo, M.
  5. Martínez, A.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Año de publicación: 1996

Volumen: 32

Número: 1-2

Páginas: 225-233

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/0168-1605(96)01118-X GOOGLE SCHOLAR

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