Validación de nuevas herramientas y procesos para el análisis y la mejora de la seguridad alimentaria microbiológica

Funder: AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN

Duration: from 01 January 2018 to 30 June 2021 (42 months) Finished

121,000.00 EUR

Of National scope. With a Public character. It has been granted under a regime of Competitive.

In collaboration with other entities. Role: Coordinator

la seguridad alimentaria microbiológica sigue siendo una de las principales preocupaciones de las autoridades sanitarias y de la industria alimentaria. A pesar de los notables esfuerzosrealizados, el número de brotes y casos de enfermedades de transmisión alimentaria causadas por microorganismos, sigue siendo elevado. El objetivo general de proyecto es avanzar en aspectos relevantes que permitan mejorar la seguridad microbiológica de diferentes matrices alimentarias a través del desarrollo de nuevas herramientas de análisis y de la optimización de nuevos procesos de conservación, integrables en una evaluación cuantitativa de riesgos.

Call: (AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN)