Impact of heating rates on alicyclobacillus acidoterrestris heat resistance under non-isothermal treatments and use of mathematical modelling to optimize orange juice processing

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Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2021

Volumen: 10

Número: 7

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS10071496 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor HANDLE: https://hdl.handle.net/10317/13218
Repositorio Digital de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT): lock_openAcceso abierto Handle
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