
Cristina
Arroqui Vidaurreta
Investigadora en el període 2001-2001
Publicacions (4) Publicacions de Cristina Arroqui Vidaurreta
filter_list
2002
-
Losses by diffusion of ascorbic acid during recycled water blanching of potato tissue
Journal of Food Engineering, Vol. 52, Núm. 1, pp. 25-30
-
Uso eficiente del frío en la industria enológica
ACE: Revista de enología, Núm. 18
-
Utilització eficient de fred en la indústria enològica
ACE: revista d'enologia, Vol. 19, Núm. 58, pp. 11-16
2001
-
Effect of different soluble solids in the water on the ascorbic acid losses during water blanching of potato tissue
Journal of Food Engineering, Vol. 47, Núm. 2, pp. 123-126