Publicaciones (116) Publicaciones de Alfredo Palop Gómez

2024

  1. XIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos Cartagena, 9-12 de septiembre de 2024 coord.

    Universidad Politécnica de Cartagena

2023

  1. Training in tools to develop quantitative microbial risk assessment of ready-to-eat food with a comparison between the Romanian and Spanish food supply chains

    EFSA Journal, Vol. 21, Núm. S1

  2. Unidad de Microbiología y Seguridad Alimentaria de la Universidad Politécnica de Cartagena

    SEM@foro, Núm. 75, pp. 35-37

  3. Washing solutions containing nanoemulsified essential oils as a potential substitute of commercial washes for the decontamination of Escherichia coli O157:H7 on cherry tomatoes

    LWT, Vol. 190

2022

  1. Aplicación de una nanoemulsión de limoneno para la descontaminación de tomates cherry contaminados artificialmente con "listeriamonocytogenes"

    Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones

  2. Evaluación de modelos predictivos que consideran la variabilidad de cepas de "Salmonella spp." expuestas a tratamientos térmicos dinámicos

    Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones

  3. Training in tools to develop quantitative risk assessment of fresh produce using water reuse systems in Mediterranean production

    EFSA Journal, Vol. 20, Núm. S1

2021

  1. Applications of natural antimicrobials in food packaging and preservation

    Foods

  2. Impact of heating rates on alicyclobacillus acidoterrestris heat resistance under non-isothermal treatments and use of mathematical modelling to optimize orange juice processing

    Foods, Vol. 10, Núm. 7

  3. The Different Response to an Acid Shock of Two Salmonella Strains Marks Their Resistance to Thermal Treatments

    Frontiers in Microbiology, Vol. 12

2020

  1. Garlic, onion, and cinnamon essential oil anti-biofilms’ effect against listeria monocytogenes

    Foods, Vol. 9, Núm. 5

  2. Limonene nanoemulsified with soya lecithin reduces the intensity of non-isothermal treatments for inactivation of Listeria monocytogenes

    Scientific Reports, Vol. 10, Núm. 1

  3. Variability in the heat resistance of Listeria monocytogenes under dynamic conditions can be more relevant than that evidenced by isothermal treatments

    Food Research International, Vol. 137

2019

  1. Convergence of Bigelow and Arrhenius models over a wide range of heating temperatures

    International Journal of Food Microbiology, Vol. 291, pp. 173-180

  2. Desarrollo de la estructura necesaria para llevar a cabo una priorización y evaluación de riegos biológicos cunatatitva [sic] en España

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019

  3. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre estrategias de identificación de riesgos emergentes alimentarios

    Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 29, pp. 19-42

  4. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la verificación de estudios de vida útil en relación a Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo

    Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 29, pp. 11-18

  5. Tail or artefact? Illustration of the impact that uncertainty of the serial dilution and cell enumeration methods has on microbial inactivation

    Food Research International, Vol. 119, pp. 76-83

2018

  1. Aplicación de modelización matemática para diseñar tratamientos de carne de pollo seguros con un mínimo impacto en la calidad sensorial

    Nuevas tendencias en microbiología de alimentos: XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, Tarragona 2018

  2. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) en relación a la seguridad del uso de varias soluciones acuosas de peróxido de hidrógeno, ácido acético y ácido peracético como coadyuvantes tecnológicos para la desinfección bacteriana del agua de lavado de cítricos y pimientos en las plantas de procesado

    Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 27, pp. 41-59