Publications (72)

2022

  1. Evaluación de modelos predictivos que consideran la variabilidad de cepas de "Salmonella spp." expuestas a tratamientos térmicos dinámicos

    Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones

  2. Calidad y seguridad microbiológica del brócoli cocinado en microondas

    Proceedings of the 10th Workshop on Agri-Food Research for young researchers. WIA. 21

  3. A New Food Ingredient Rich in Bioaccessible (poly)Phenols (and Glucosinolates) Obtained from Stabilized Broccoli Stalks

    Foods, Vol. 11, Núm. 12

2021

  1. The Different Response to an Acid Shock of Two Salmonella Strains Marks Their Resistance to Thermal Treatments

    Frontiers in Microbiology, Vol. 12

  2. Influence of microwave bag vs. conventional microwave cooking on phytochemicals of industrially and domestically processed broccoli

    Food Research International, Vol. 140

  3. High hydrostatic pressure vs. Thermal pasteurization: The effect on the bioactive compound profile of a citrus maqui beverage

    Foods, Vol. 10, Núm. 10

2020

  1. Microbiological and process variability using biological indicators of inactivation (BIIs) based on Bacillus cereus spores of food and fish-based animal by-products to evaluate microwave heating in a pilot plant

    Food Research International, Vol. 137

  2. Limonene nanoemulsified with soya lecithin reduces the intensity of non-isothermal treatments for inactivation of Listeria monocytogenes

    Scientific Reports, Vol. 10, Núm. 1

2019

  1. Identificación microbiológica a partir de alimentos de origen vegetal y su evolución durante el procesado

    Proceedings of the 7th Workshop on Agri-Food Research. WIA. 18

2018

  1. Efecto de tratamiento térmico por microondas y condiciones de estrés (choque ácido) sobre Listeria monocytogenes en alimentos

    Proceedings of the 6th Workshop on Agri-food Research. WIA.17

2017

  1. Efecto de tratamiento térmico por microondas y condiciones de estrés (choque ácido) sobre Listeria monocytogenes en alimentos

    Proceedings of the 5th Workshop on Agri-Food Research. WIA. 16

  2. Nanoemulsified d-limonene reduces the heat resistance of Salmonella senftenberg over 50 times

    Nanomaterials, Vol. 7, Núm. 3

  3. Fat and fibre interfere with the dramatic effect that nanoemulsified D-limonene has on the heat resistance of Listeria monocytogenes

    Food Microbiology, Vol. 62, pp. 270-274

  4. Broccoli and radish sprouts are safe and rich in bioactive phytochemicals

    Postharvest Biology and Technology, Vol. 127, pp. 60-67

  5. A novel technique for sterilization using a power self-regulated single-mode microwave cavity

    Sensors (Switzerland), Vol. 17, Núm. 6

2016

  1. Heat resistance of Listeria monocytogenes in sterile distilled water in the presence of nanoemulsion of D-limonene

    Proceedings of the 4th. Workshop on Agri-Food Research. WIA.15

  2. Evaluación de las guías docentes:: Del máster universitario en ingeniería industrial por la upct

    Equipos docentes: nuevos escenarios (2015-2016) (Universidad Politécnica de Cartagena), pp. 3-20

  3. Evaluación de las guías docente:: Del máster universitario en ingeniería de caminos, canales y puertos por la upct

    Equipos docentes: nuevos escenarios (2015-2016) (Universidad Politécnica de Cartagena), pp. 21-36

  4. High heating rates affect greatly the inactivation rate of Escherichia coli

    Frontiers in Microbiology, Vol. 7, Núm. AUG

  5. Combined effect of a nanoemulsion of d-limonene and nisin on Listeria monocytogenes growth and viability in culture media and foods

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, Vol. 22, Núm. 2, pp. 146-152