Publications (95) Paula María Periago Bayonas publications

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2025

  1. SCOBY-based, innovative, and sustainable production of gallic acid from sucrose towards multipurpose applications

    Scientific Reports, Vol. 15, Núm. 1

2024

  1. Comparativa de Microondas y Pasteurización Convencional: Su Influencia en Bebidas de Maqui

    Jornadas de los grupos de trabajo de horticultura, alimentación y salud, fertilización y sustratos, fresón y otros frutos rojos, celebradas del 20 al 22 de marzo de 2024 en Cartagena

  2. Composición bacteriana de fermentaciones de subproductos para economía circular

    XXIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos: Cartagena, 9-12 de septiembre de 2024

  3. Evaluación de la actividad antimicrobiana de subproductos vegetales sobre Staphylococcus Aureus

    XXIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos: Cartagena, 9-12 de septiembre de 2024

  4. Impacto de altas presiones hidrostáticas y pasteurización térmica convencional, sobre el perfil fitoquímico y microbiológico de bebidas de cítricos-maqui, durante el almacenamiento

    Libro de actas del 13º Workshop en Investigación Agroalimentaria para jóvenes investigadores: WIA.24

  5. Microwave Treatment vs. Conventional Pasteurization: The Effect on Phytochemical and Microbiological Quality for Citrus–Maqui Beverages

    Foods, Vol. 13, Núm. 1

2023

  1. Deep Sedation for Dental Care Management in Healthy and Special Health Care Needs Children: A Retrospective Study

    International Journal of Environmental Research and Public Health, Vol. 20, Núm. 4

  2. Influencia de la pasteurización en el perfil fitoquímico de nuevas bebidas a base de maqui, con diferentes edulcorantes adicionados, durante la producción y conservación

    Libro de actas del 12º Workshop en Investigación Agroalimentaria para jóvenes investigadores: WIA.23

  3. Unidad de Microbiología y Seguridad Alimentaria de la Universidad Politécnica de Cartagena

    SEM@foro, Núm. 75, pp. 35-37

2022

  1. A New Food Ingredient Rich in Bioaccessible (poly)Phenols (and Glucosinolates) Obtained from Stabilized Broccoli Stalks

    Foods, Vol. 11, Núm. 12

  2. Calidad y seguridad microbiológica del brócoli cocinado en microondas

    Proceedings of the 10th Workshop on Agri-Food Research for young researchers. WIA. 21

  3. Capítulo 19. Percepción sobre cultura de seguridad del paciente en el área quirúrgica de un hospital de Murcia

    Investigación en contextos clínicos y de la salud: Estrategias orientadas a la innovación (Asociación Universitaria de Educación y Psicología - ASUNIVEP), pp. 139-146

  4. Evaluación de modelos predictivos que consideran la variabilidad de cepas de "Salmonella spp." expuestas a tratamientos térmicos dinámicos

    Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones

2021

  1. High hydrostatic pressure vs. Thermal pasteurization: The effect on the bioactive compound profile of a citrus maqui beverage

    Foods, Vol. 10, Núm. 10

  2. Influence of microwave bag vs. conventional microwave cooking on phytochemicals of industrially and domestically processed broccoli

    Food Research International, Vol. 140

  3. The Different Response to an Acid Shock of Two Salmonella Strains Marks Their Resistance to Thermal Treatments

    Frontiers in Microbiology, Vol. 12

2020

  1. Limonene nanoemulsified with soya lecithin reduces the intensity of non-isothermal treatments for inactivation of Listeria monocytogenes

    Scientific Reports, Vol. 10, Núm. 1

  2. Microbiological and process variability using biological indicators of inactivation (BIIs) based on Bacillus cereus spores of food and fish-based animal by-products to evaluate microwave heating in a pilot plant

    Food Research International, Vol. 137

  3. Proceedings of the 8th Workshop on agri-food research. WIA.19 coord.

    Universidad Politécnica de Cartagena

2019

  1. Identificación microbiológica a partir de alimentos de origen vegetal y su evolución durante el procesado

    Proceedings of the 7th Workshop on Agri-Food Research. WIA. 18