Departament: Ingeniería Agronómica

Centre: ETS de Ingeniería Agronómica

Institut: Instituto de Biotecnología Vegetal

Àrea: Tecnologia d'Aliments

Grup d'investigació: Calidad Alimentaria y Salud

Grup d'investigació: Postrecolección y Refrigeración

Correu: encarna.aguayo@upct.es

Doctora per la Universidad Politécnica de Cartagena amb la tesi Innovaciones tecnológicas en la conservación del melón y tomate procesado en fresco 2003. Dirigida per Dr. Francisco Artés Calero.